周宁县地方风味小吃以“三味”为主。
    清炖味 有棘胸蛙、鳖鱼、石鲤、鱼军、鱼夹鱼、鱼尉鱼 、淡水鳗、羊肉、牛肉、羊须豆。
    红烧味 有鲫鱼、鲤鱼、野兔肉、山麂肉。
   炸炒煮味 有酸辣泥鳅面、抽骨鳝鱼、甘薯粉条、槠淀粉条、魔芋粉条、马铃薯面条。

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